中華老字號春發(fā)生飯店創(chuàng)建于1920年，隸屬于西安飲食股份有限公司。其名取自唐代大詩人杜甫《春夜喜雨》一詩中“好雨知時節(jié)，當春乃發(fā)生”的名句。
春發(fā)生飯店繼承了藥王孫思邈的養(yǎng)生食療理念，沿襲了上千年的傳統(tǒng)烹制工藝，主營 “葫蘆頭泡饃”“養(yǎng)生五行菜”等特色美食和風味小吃?！昂J頭泡饃”“粉湯羊血”“五行系列炒菜”等產品先后被評為“中華名小吃”“金牌旅游小吃”“中國名菜”等稱號。
春發(fā)生飯店目前有4個經營網點：春發(fā)生南院門店、春發(fā)生端履門店、春發(fā)生高新永興坊店和春發(fā)生高新店。
春發(fā)生飯店是“全國商業(yè)誠信企業(yè)”“西安服務業(yè)名牌企業(yè)”，先后榮獲“國際餐飲名店”“中華傳統(tǒng)文化小吃金獎”“陜西非物質文化遺產”“國際美食之都最受歡迎‘十佳品牌’”等榮譽稱號。
“老西安、老字號、老味道”，春發(fā)生飯店經過百年的技藝傳承，始終堅持“傳承不守舊、創(chuàng)新不離宗、融合不照搬”的經營思路，讓海內外食客們盡享傳世經典美食。陜西籍著名作家陳忠實撰聯(lián)一幅，以表達對春發(fā)生的深厚感情：“兩千年世紀交替春去春來春發(fā)生，八十載滄桑難改原汁原味葫蘆頭”。
1997年 中國烹飪協(xié)會授予中華名小吃
2002年 中國烹飪協(xié)會、全國餐飲綠色消費工程組委會授予“全國綠色餐飲企業(yè)”
2011年 中華人民共和國商務部授予中華老字號
2012年 國際飯店與餐飲協(xié)會、中國飯店協(xié)會授予2012國際餐飲名店
2012年 中國飯店協(xié)會授予中國飯店業(yè)優(yōu)質服務獎
2019年 中國飯店協(xié)會將精腸葫蘆頭列入2019“中華老味道”名錄
2020年 中國烹飪協(xié)會和美團點評授予“2020非遺美食節(jié)榮譽參與單位”
2009年 陜西省非物質文化遺產名錄
2020年 中國陜菜網授予“陜西葫蘆頭泡饃連鎖示范店”
2019年 陜西省商務廳授予春發(fā)生飯店“陜菜品牌店”
2016年 西安市地方技術規(guī)范（標準）西安傳統(tǒng)小吃《葫蘆頭泡饃制作技術規(guī)程》制定單位
2017年 西安市地方技術規(guī)范（標準）西安傳統(tǒng)小吃《粉湯羊血制作技術規(guī)程》制定單位
2017年 西安市人民政府授予西安服務業(yè)名牌產
2019年 西安購物美食節(jié)授予“2019西安餐飲十大特色品牌”
2020年 西安商務局授予“西安老字號”“西安名吃”
2020年 西安市商務局和西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會授予疫情期間重點保供企業(yè)“先進單位”
2020年 西安市商務局授予西安國際美食之都“陜菜品牌示范店”
2020年 中共西安市委網信辦授予 in西安 暢快嗨 2019美好西安抖音短視頻征集活動“全民pick獎”
2021年 被陜西省商務廳認定為“陜西老字號”
2021年 通過西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會“名店、名吃、名廚”三認定
2021年 第五屆絲博會陜菜國際美食文化節(jié)（西安）展區(qū)優(yōu)秀展商
西安市商務局 西安市老字號產業(yè)促進會
2021年 “我們由衷感謝西安飲食股份有限公司春發(fā)生飯店在“十四運”重要接待任務中的鼎力支持” ——陜西賓館
